. . . Assistevo meravigliato al processo produttivo che conduceva alla trasformazione di un semplice succo, quasi inodore, ad un Prodotto completamente Nuovo, completamente diverso da quello di partenza . . .

Il Vino, i suoi Profumi e i suoi Sapori . . .

. . . Mi affascinava proprio il fatto che si formassero quasi dal nulla e autonomamente, Profumi che fino a qualche giorno prima erano inesistenti.